έγκαυμα γλώσσας

Γιατί η γλώσσα μου καίγεται όταν τρώω φρέσκο ανανά ή ακτινίδιο;

Γιατί η γλώσσα μου καίγεται όταν τρώω φρέσκο ανανά ή ακτινίδιο;

1. Εισαγωγή Το αίσθημα καύσου και ερεθισμού στη γλώσσα μετά την κατανάλωση φρέσκου ανανά ή ακτινιδίου προκαλείται από την παρουσία ισχυρών πρωτεολυτικών ενζύμων, της βρομελίνης και της ακτινιδίνης αντίστοιχα. Τα ένζυμα αυτά διαθέτουν την ικανότητα να διασπούν ενεργά τις πρωτεΐνες του εξωκυττάριου χώρου και της βλεννογόνου του στόματος, προκαλώντας έναν μικροσκοπικό ιστικό τραυματισμό κατά την … Περισσότερα

Γιατί η γλώσσα μου έχει αίσθηση εγκαύματος όταν τρώω φρέσκο ανανά;

Γιατί η γλώσσα μου έχει αίσθηση εγκαύματος όταν τρώω φρέσκο ανανά;

1. Βρομελίνη: Ο Βιολογικός Μηχανισμός του Ερεθισμού Η αίσθηση εγκαύματος στη γλώσσα κατά την κατανάλωση φρέσκου ανανά οφείλεται κυρίως σε ένα εξαιρετικά ισχυρό ένζυμο το οποίο ονομάζεται βρομελίνη. Η βρομελίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο δηλαδή μια ουσία που έχει την ικανότητα να διασπά τις πρωτεΐνες. Σε συνδυασμό με την υψηλή οξύτητα του φρούτου προκαλεί άμεσο … Περισσότερα

📞 Κλείστε Ραντεβού: 211 800 8585