Γιατί νιώθω τη γλώσσα μου σαν καμένη αφού φάω φρέσκο ανανά;
1. Εισαγωγή στο φαινόμενο της διάβρωσης του βλεννογόνου Το αίσθημα καύσου στη γλώσσα μετά την κατανάλωση φρέσκου ανανά οφείλεται στη βρωμελίνη. Πρόκειται για ένα πρωτεολυτικό ένζυμο το οποίο διασπά τις πρωτεΐνες της επιφάνειας του στοματικού βλεννογόνου προκαλώντας μικροσκοπική χημική διάβρωση και ερεθισμό των νευρικών απολήξεων. Αυτή η αίσθηση μουδιάσματος και τσουξίματος αποτελεί μια κοινή και … Περισσότερα