ζυμαρικά

1. Εισαγωγή Το αίσθημα φουσκώματος αμέσως μετά την κατανάλωση ζυμαρικών προκαλείται κυρίως από την ταχεία ζύμωση των σύνθετων υδατανθράκων και των σακχάρων από τα βακτήρια του εντέρου, η οποία οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή αερίων. Επιπρόσθετα, η παρουσία πρωτεϊνών όπως η γλουτένη απαιτεί αυξημένο πεπτικό έργο, ενώ οι συνοδευτικές σάλτσες που περιέχουν λιπαρά ή ζυμώσιμους ολιγοσακχαρίτες … Περισσότερα