Γιατί νιώθω θόλωση εγκεφάλου μετά την κατανάλωση γλουτένης;
1. Εισαγωγή Η θόλωση εγκεφάλου (brain fog) μετά την κατανάλωση γλουτένης οφείλεται κυρίως σε μια συστηματική φλεγμονώδη και ανοσολογική απόκριση, η οποία επηρεάζει άμεσα την επικοινωνία μεταξύ του εντέρου και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Σε άτομα με ευαισθησία, η πέψη των πρωτεϊνών του σιταριού πυροδοτεί την απελευθέρωση κυτταροκινών που διαπερνούν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, προκαλώντας νευροφλεγμονή, … Περισσότερα