μπρόκολο

1. Εισαγωγή Το έντονο φούσκωμα μετά την κατανάλωση ωμού μπρόκολου οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ραφινόζη, έναν σύνθετο υδατάνθρακα, και σε άπεπτες φυτικές ίνες που το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα αδυνατεί να διασπάσει πλήρως στο λεπτό έντερο. Η απουσία του εξειδικευμένου ενζύμου α-γαλακτοσιδάση επιτρέπει σε αυτά τα συστατικά να φτάσουν ανέπαφα στο παχύ έντερο, όπου … Περισσότερα