ντομάτες

1. Εισαγωγή: Το αίσθημα καύσου από τις ντομάτες Το κάψιμο στον λαιμό μετά την κατανάλωση ντομάτας οφείλεται κατά κύριο λόγο στην υψηλή περιεκτικότητα του καρπού σε μηλικό και κιτρικό οξύ, τα οποία ερεθίζουν τον ευαίσθητο βλεννογόνο του οισοφάγου. Η οξύτητα αυτή πυροδοτεί συχνά τη χαλάρωση του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα, επιτρέποντας στα γαστρικά υγρά να παλινδρομήσουν … Περισσότερα