ξαναζεσταμένο κοτόπουλο

1. Εισαγωγή στους κινδύνους του ξαναζεσταμένου κοτόπουλου Η αναθέρμανση του κοτόπουλου μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση, εφόσον δεν τηρηθούν οι αυστηροί κανόνες ψύξης και θερμικής επεξεργασίας. Το πουλερικό από μόνο του δεν καθίσταται τοξικό κατά την αναθέρμανση. Ο κίνδυνος οφείλεται στην επιβίωση και τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών. Οι κυριότεροι μικροοργανισμοί που ευθύνονται για τις … Περισσότερα