Γιατί εγκλωβίζονται αέρια στο έντερο μετά την κατανάλωση μπρόκολου;
1. Εισαγωγή στη γαστρεντερική ζύμωση των σταυρανθών Ο εγκλωβισμός αερίων μετά την κατανάλωση μπρόκολου οφείλεται κυρίως στην παρουσία ενός σύνθετου σακχάρου, της ραφινόζης, την οποία το ανθρώπινο λεπτό έντερο αδυνατεί να διασπάσει. Καθώς η άπεπτη ραφινόζη και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες φτάνουν στο παχύ έντερο, τα τοπικά βακτήρια τις ζυμώνουν, παράγοντας ταχύτατα μεγάλες ποσότητες μεθανίου … Περισσότερα