παρμεζάνα

1. Η άμεση απάντηση στο σύμπτωμά σας Ο ξαφνικός πονοκέφαλος μετά την κατανάλωση παλαιωμένης παρμεζάνας προκαλείται κυρίως από τη συσσώρευση μιας βιογενούς αμίνης που ονομάζεται τυραμίνη. Κατά τη διάρκεια της παλαίωσης του τυριού, τα βακτήρια διασπούν τις πρωτεΐνες δημιουργώντας αυτή την ένωση, η οποία διεγείρει έντονα το συμπαθητικό νευρικό σύστημα. Η τυραμίνη προκαλεί την απότομη … Περισσότερα