σκόρδο

1. Εισαγωγή Η ξινή γεύση μετά την κατανάλωση σκόρδου προκαλείται από την παραγωγή θειούχων ενώσεων, κυρίως της αλλισίνης, οι οποίες μεταβολίζονται στον οργανισμό και απεκκρίνονται διαρκώς μέσω του σάλιου και των πνευμόνων. Επιπρόσθετα, το σκόρδο έχει την ιδιότητα να χαλαρώνει τον κατώτερο οισοφαγικό σφιγκτήρα, επιτρέποντας την άνοδο γαστρικών υγρών στη στοματική κοιλότητα. Η μοριακή σύσταση … Περισσότερα