σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

1. Εισαγωγή Η σοβαρή διάρροια μετά την κατανάλωση σοκολάτας χωρίς ζάχαρη προκαλείται από τις αλκοόλες ζάχαρης, όπως η μαλτιτόλη και η σορβιτόλη, οι οποίες χρησιμοποιούνται εκτενώς ως υποκατάστατα της φυσικής ζάχαρης. Αυτές οι χημικές ενώσεις παρουσιάζουν ελλιπή απορρόφηση στο λεπτό έντερο, συγκρατώντας τεράστιες ποσότητες νερού μέσω της διαδικασίας της ώσμωσης. Όταν η υγρή αυτή μάζα … Περισσότερα