σοκολάτα

1. Εισαγωγή Η υπερδιέγερση και η νευρικότητα μετά την κατανάλωση σοκολάτας πυροδοτούνται από τη συνεργική δράση των μεθυλοξανθινών, δηλαδή της θεοβρωμίνης και της καφεΐνης, στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αυτές οι ενώσεις διεγείρουν την απελευθέρωση αδρεναλίνης και αναστέλλουν την αδενοσίνη, προκαλώντας ταχυκαρδία και εγρήγορση, ειδικά σε ευαίσθητους οργανισμούς. Η σοκολάτα δεν αποτελεί απλώς ένα γλύκισμα, αλλά … Περισσότερα

1. Εισαγωγή Η εμφάνιση πονοκεφάλου μετά την κατανάλωση σοκολάτας αποδίδεται στη δράση συγκεκριμένων αγγειοδραστικών ουσιών, όπως οι βιογενείς αμίνες (φαινυλαιθυλαμίνη και τυραμίνη), η θεοβρωμίνη και η καφεΐνη, οι οποίες προκαλούν έντονες αλλαγές στη διάμετρο των εγκεφαλικών αιμοφόρων αγγείων. Σε άτομα με γενετική ευαισθησία, αυτή η χημική επίθεση διεγείρει το τριδυμοαγγειακό σύστημα, πυροδοτώντας τη νευρογενή φλεγμονή … Περισσότερα