Γιατί παθαίνω ξαφνικό πονοκέφαλο μετά την κατανάλωση παλαιωμένου τυριού;
1. Εισαγωγή Ο ξαφνικός πονοκέφαλος μετά την κατανάλωση παλαιωμένων τυριών οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε τυραμίνη, μια αγγειοδραστική αμίνη που προκαλεί απότομη απελευθέρωση νοραδρεναλίνης, οδηγώντας σε εγκεφαλική αγγειοσυστολή και επακόλουθη επώδυνη αγγειοδιαστολή. Η αδυναμία του οργανισμού να διασπάσει εγκαίρως αυτή την ουσία πυροδοτεί μια νευροαγγειακή κρίση. Η σχέση της διατροφής με την εμφάνιση κεφαλαλγίας … Περισσότερα