ωμά κρεμμύδια

1. Εισαγωγή Η σοβαρή καούρα μετά την κατανάλωση ωμών κρεμμυδιών προκαλείται από τη χημική χαλάρωση του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα και την ταυτόχρονη διέγερση της γαστρικής οξύτητας λόγω των πτητικών θειούχων ενώσεων που περιέχουν. Όταν ο συγκεκριμένος μυϊκός σφιγκτήρας χαλαρώνει, τα όξινα γαστρικά υγρά βρίσκουν διέξοδο και παλινδρομούν προς τα πάνω, προκαλώντας χημικό έγκαυμα στον ευαίσθητο … Περισσότερα

1. Εισαγωγή Η συνεχής εμφάνιση ερυγών (ρεψίματος) και η χαρακτηριστική ξινή ή καυστική γεύση στο στόμα μετά την κατανάλωση ωμών κρεμμυδιών, αποτελούν τις κλινικές εκδηλώσεις της οξείας γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης και της έντονης γαστρικής ζύμωσης. Τα ωμά κρεμμύδια διαθέτουν μια ιδιάζουσα χημική σύσταση, πλούσια σε οργανικές ενώσεις θείου και ζυμώσιμους υδατάνθρακες, τα οποία επιδρούν δραστικά τόσο … Περισσότερα