ωμά στρείδια

1. Εισαγωγή Ο πόνος στο στομάχι μετά την κατανάλωση ωμών στρειδιών προκαλείται συνήθως από τροφιμογενείς λοιμώξεις, καθώς τα στρείδια φιλτράρουν και συσσωρεύουν βακτήρια ή ιούς από το θαλασσινό νερό. Η απουσία θερμικής επεξεργασίας επιτρέπει σε παθογόνους μικροοργανισμούς, όπως τα είδη του βακτηρίου Vibrio ή ο νοροϊός, να εισέλθουν στο πεπτικό σύστημα, προκαλώντας οξεία γαστρεντερίτιδα. Ο … Περισσότερα